Wo Demeter nichts mit Biodynamik zu tun hat. Wo im Kleinen Großes entsteht. Dort liegt Tokaj. Und mittendrin Demeter, Zoltán Demeter. Ein Besuch bei jenem Winzer, der kein echter Geheimtipp mehr ist. Und auch keiner mehr sein sollte. Der Wein als Visitenkarte des Machers. Ein Furmint aus der Lage Lapis, südliche Ausrichtung. Die Böden aus Ton und Rhyolith-Tuff. Ende Oktober geerntet, mit Reinzuchthefen...

Wie gestern beim Einleitungsartikel angekündigt, hier meine Eindrücke zu den trocken ausgebauten Lagenweinen von Zoltán Demeter. Őszhegy 2008 Der erste Gelbe Muskateller aus der Lage Őszhegy beim Ort Mád, von 20-23 Jahre alten Rebstöcken, trocken ausgebaut. In der Nase kühles Rosenwasser, Veilchen, Zitrusfrüchte. Am Gaumen anfangs frisch und jung, leicht, fast spielerisch tänzelnd dank feingliedriger...

Teil I der Verkostung mit Einstiegsartikel und Notizen zum ersten Tokajer Pezsgő und zu Sec und Demi Sec hier Lapis Furmint 2008 Rebsorte/n: 90% Furmint, 10% Hárslevelű Lagen: 100% Lapis Alkoholgehalt: 11,5% Vol. Sonstige Angaben: 60 g/l Restzucker, 7,5 g/l Säure, Gärung in ungarischen Eichefässern, Reife in 225l Eichenfässern über fünf Monate Den Lapis Furmint möchte Anthony Hwang als moderne Interpretation...

Der Terroir Club hatte zu einer Királyudvar Vertikalen der jüngsten Jahrgänge geladen und entsprechend voll war der Verkostungsraum. Anthony Hwang selbst, geschäftsführender Eigentümer von Királyudvar, führte durch die Verkostungsreihe und wartete mit einigen Neuigkeiten und einer Premiere auf. Erstmals überhaupt in der Öffentlichkeit wurden aus dem 2008er Jahrgang die Weine Sec, Demi Sec, Lapis...

Demeter Zoltán, Veres Furmint 2007 und Lapis Furmint 2007 Nach dem Kakas zwei weitere trockene Lagenfurmint aus zwei unterschiedlichen Bereichen von Tokaj von Demeter Zoltán. Veres 2007, Mád Goldgelb, dick und schlierig im Glas. Erstaunlich reife, warme Nase mit Eindrücken von Stachelbeeren und Birne. Reife und Offenheit (nach halber Stunde Dekantieren!) auch am Gaumen, kräftige Säuren, fein-rauchige Mineralität,...

Zum TerroirClub muss ich demnächst auch mal ein paar Worte verlieren. Wie überhaupt zu den Weinhandlungen in Budapest/Ungarn. Hier sei nur gesagt, dass der TerroirClub regelmäßig interessante Verkostungen veranstaltet, bei denen auch ausländische Weine dran kommen. Daher habe ich auch Weine eines slowakischen Gutes (mit ungarisch stämmigen Besitzern) probieren können. Zuerst aber der vermeintlich interessanteste...