Kőlyuk Bormanufaktúra - Cabernet Sauvignon 2009

Der Zufal spielte mit rein – und zwar verhielt es sich so: Umzug stand an, man suchte nach einem seriösen und preislich akzeptablen Umzugsunternehmen. Die Haushaltsschau begann, Wohnungs-Striptease, zur Ermittlung jener Kubikmeterzahl, die man sich über die Jahre hinweg zusammengehäuft hatte. Denn daran machte sich selbstredend auch ganz wesentlich der Preis fest.

Einem der Anbieter fielen die zahlreichen einschlägigen Kartons und der Weinklimaschrank ins Auge. Der Hintergund, dieser Blog, kam im Gespräch kurz auf. Und da rückte der Unternehmer damit heraus, dass er seit nicht allzu langer Zeit sich als Hobby ein Weingut im Anbaugebiet Eger hält.

So sehr, wie er die Professionalität und Qualität seiner geschäftlichen Unternehmung unterstrich, so sehr war ihm an Understatement gelegen, wenn es um dieses, sein Hobby ging. Kurz: am Ende entschied man sich zwar nicht für seine Dienste, bekam aber unabhängig davon eine Kiste seiner Weine geliefert. Noch sind nicht alle Flaschen geöffnet worden. Und es fiel bislang schwer, sein Understatement nicht als die gegenwärtig einzig richtige Einstellung zu “seinen” Weinerzeuger-Ergebnissen zu sehen.

Die Weine sind in der Tat in ihrem Auftreten typisch für jene Weißen und Roten, die man an recht vielen Ecken ungarischer Weingegenden trifft. Letztlich einfach gestrickte tafelweinartige Gebilde, die in der Freizeit redlich herangezogen wurden. Ehrliche, bodenständige Kerle also. Doch Halt! Mit einem wesentlichen Unterschied: der Gesamtauftritt hat es in sich. Etiketten und auch die Homepage stehen jetzt schon für qualitativ hochwertige Produkte, machen was die Professionalität anbelangt weit mehr her, als manch eine Internetpräsenz gestandener ungarischer Erzeuger.

Der Schein trügt also, würde trügen. Denn soviel ich weiß, gibt es die Weine im Handel, ich meine bei einem Händler noch gar nicht. Doch wer weiß: wer weiß wie sich das Weingut mit dem zumindest was die Menge der erzeugten Flaschen anbelangt programmatisch zu verstehenden Namen “Kőlyuk Bormanufaktúra” (= Steinloch Weinmanufaktur) in den kommenden Jahren entwickeln wird. Wenn von extern ein guter Önologe hinzugezogen wird, die jungen Anlage mal voll tragen und man beim Landkauf nicht alles falsch gemacht hat… Mal schauen. Der Cabernet Sauvignon jedenfalls, von dem es aus 2009 gerade einmal 330 Flaschen gab, war doch anständig genug, um Grundlage für die Geschichte drumherum und also diesen Eintrag zu liefern…

Mittleres, leicht trübes Purpur. Erdiges Wurzelholz und schwarze Johannisbeeren – aber anfangs vor allem Blaubeeren pur in der Nase. Am Tag darauf nicht mehr wirklich Herr seiner selbst, die Frucht fast weg, die Säuren nicht überstark aber dafür ganz vorne.Schwachbrüstig. Also: wenn, dann gleich auf ein Mal wegtrinken.

Denn da zeigt er sich doch in durchaus nettem Zutand. Kein wirklich typischer Sauvignon, dafür doch einfach zu “harmlos”, eher wie ein leichter ausgefallener Blaufränkisch. Aber dafür dann auch mit zu wenig ausgeprägter Frucht und zu schwacher Würze. Die gibt es, sanft begleitend und die Frucht bildet sich aus Blaubeeren und roten Johannisbeeren und Erdbeeren – allesamt nicht wirklich reif und nicht wirklich saftig oder irgendeine tragende Rolle einnehmen wollend. Holz ist da, ein wenig zu stark. Was noch? Alles eben sehr schlank, fast unterwürfig daher kommend. Ohne Druck und ohne Nachdruck. Aber als Nachweis des Willens und der Lernens durchaus ok – und letztlich trinkbar.

Wein: Cabernet Sauvignon 2009
Weingut, Ort: Kőlyuk Bormanufaktúra, Eger
Rebsorte/n: Cabernet Sauvignon
Alkoholgehalt: 13,0% Vol.
Preis: k.A.
Internet: kolyuk.hu

Gróf Buttler - gb Cuvée 2007

So genau weiß man nicht, was drin ist. So genau interessieren, tut es dann aber auch nicht. Die Einstiegscuvée von Gróf Buttler aus Eger landet mit einem recht breit gefächerten Blend aus Bordeaux-Sorten und heimischen Gewächsen (vermutlich Kékfrankos und Kadarka) imEin rundum 100-fach abgeschmirgelter Wonneproppen. Recht tiefgründig purpurn, dicht, trüb. In der Nase eher verhalten, mit sehr dunklen, eingekochten und hernach runtergekühlten Waldfrüchten und kaltem, mattem Holz. Am Gaumen dann so was von abgeschmirgelt, rund, fast marmeladig-früchteeintopfig, quasi nicht greifbar, mit integrierten Säuren, quasi komplett fehlenden Gerbsstoffen, einer etwas zerkocht wirkenden Frucht mit Bronbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren – und all das eben extrarund, extraweich, samtig, sanft, glyzerin-glitschig. Da helfen sicher auch die 14% Vol. Alkohol. Ein Weinchen für den schnellen Durst, dann aber gefährlich. Unbekümmert, oberflächlich, nichtssagend, aber für ein Mal und den Alltagsabendausklang dann auch irgendwie OK.

Wein: gb Vörös Cuvée 2007
Weingut, Ort: Gróf Buttler, Eger
Rebsorte/n: Cab. Sauv., Cab. Franc, Merlot, plus noch diverse
Alkoholgehalt: 14,0% Vol.
Preis: 7,20 EUR (2.080 Ft)
Internet: grofbuttler.hu

Csutorás Pince - Vinum Rubrum 2009

Der kommt aus Eger, ist eigentlich eine Sie, weil eine Cuvée. Besteht aus Merlot und aus Kékfrankos, also Blaufränkisch. Und – sie, er ist nun wirklicht schlicht und ergreifend nicht gut. Schon in der Nase diffus, mit irgendeiner Frucht und recht viel Holz. Am Gaumen kraftlos, drucklos, mager, mit wenig Frucht, recht viel Holz, ein wenig viel Säure, aber das wäre ja noch egal. Einfach ausdruckslos, schwach.

Immerhin hat man auch mal einen Wein von Csutorás verkostet, der diese merkwürdige Weinlabel-Serie altehrwürdiger Erfolgs-Fussballer Ungarns mit zu verantworten hat bzw. hatte. Die ganz alte Zeit, lange zurück, Ferenc Puskás, jaja, genau, wer sonst.

Wein: Vinum Rubrum 2009
Weingut, Ort: Csutorás Pince (Csutorás Ferenc),
Rebsorte/n: 70% Merlot. 30% Kékfrankos
Alkoholgehalt: 12,5% Vol.
Preis: 1.690 Ft, d.h. derzeit rund 5,40 EUR
Internet: csutoras.hu

Havas & Timar - Eged-hegy Kékfrankos 2009

Der nächste Blaufränkisch in meiner Reihe, reinsortig, eigen, und ganz was anderes als der Pelzberg. Auf seine Weise schön und wohl mit mehr zeitlicher Perspektive.

Mittleres, leicht trübes Purpur. Kühl-würzige Nase, mit erkaltetem Zwetschgenkompott, mit getrocknetem Tannenreisig, feuchter Erde, Kakao. Am Gaumen elegant, … ja, elegant. Kühl, unaufdringlich und doch sofort präsent und geradlinig einen führend. Mit einer leicht angedämpften, leicht angekochten Kompott-Frucht, die etwas frischer sein könnte. Zwetschgen, Moltebeeren, Brombeeren, auch schwaze Kirschen und Holunder. Aber sonst mit einer kompakten Dichte einen erfreut, die viel Kraft hat, ohne aufdringlich oder überbordend oder ungebändigt zu wirken. Die Säuren leicht bräunlich-grünlich, weil etwas von Gerbstoffen überlagert, die mild und doch bestimmt rüberkommen. Bitterschokolade, Walnuss. Alles sehr kompakt gefahren, nachhaltig. Schön!

Und davon gibt’s nur 300 Flaschen und der Erzeuger ist klein, unbekannt, alles Handarbeit versteht sich.

Wein: Eged-hegy Kékfrankos 2009
Weingut, Ort: Havas & Timar Pincészet, Eger
Rebsorte/n: Kékfrankos (Blaufränkisch)
Alkoholgehalt: 13,5% Vol.
Preis: keine Ahnung, vermute mal bis max. 10 EUR

Bolyki - Hazug Mókus 2009

Blauburger ist zum Färben da, falleri und fallera… – oder so ähnlich jedenfalls. Doch, Albernheiten beiseite, der hier: Wow! Verdient Respekt. Das ist ein eigenständiges, nettes Weinchen, das Spaß macht. Warum er “Hazug Mókus”, verlogenes Eichhörnchen, genannt wird? Weil sein Macher, der nach wie vor recht junge Winzer János Bolyki aus Eger einen Hang für ausgefallene, bisweilen dümmliche, will sagen außergewöhnliche Namen schon mehrfach bewiesen hat.

Doch schnell zum Wein zurück, zum reinsortigen Blauburger, jener Kreuzung aus Portugieser und Blaufränkisch. Er straft jene Lügen, die ihm wenig bis nichts zutrauen. Dunkel im Glas ist er zwar allemal, violett und dicht. Doch diesen hier allein als Deckwein zum Färben zu verwenden, wäre wahrlich schade.

Grafit ist, was man in der Nase wahrnimmt. Grafit ist, was er am Daumen sein eigen nennt. In der Nase zudem Holunder und schwarze Johannisbeeren, beides von mattem Holz gedeckt. Am Gaumen neben diesem Grafitbach eine saftige Zwetschgen-Holunder-Frucht, auch diese zwar nicht spritzig aber doch frisch wirkend, die Säuren ragen etwas jugendlich wild heraus, das Holz wirkt dagegen wieder “ermattend”, dämpfend. Gerbstoffe negativ, viel Körper oder gar Komplexität: Fehlanzeige. Und doch hat man da was zum beißen im Mund, gibt es Substanz und Linie. Und ist eben mal was anderes. Nett.

Wein: Hazug Mókus 2009
Weingut, Ort: Bolyki Pince, Losonczi völgy
Rebsorte/n: Blauburger
Alkoholgehalt: 13,5% Vol.
Preis: 10,50 EUR (3.250 Ft)
Internet: bolykipinceszet.com

Orsolya - Olaszrizling Hetedhét 2009

Langweilig. So kommt’s einem vor, was man da im Glas hat. Am hellen Strohgelb liegt‘s nicht. Das kann schließlich vielen Weißweinen passieren. Auch die Nase geht noch durch, mit reifer gelber Birnenfrucht, mit Bienenwachs, mit Herbstlaub gar Jahreszeitlich passend. Der Gaumen macht es dann letztlich aus, wie immer. Da hat man es mit einem ganz leicht schmelzenden, mit vor allem für einen Welschriesling recht schwach ausgeprägten Säuren zu tun, mit einer wachsüberzogenen Frucht (das kommt wohl vom Holzausbau) aus Quitten, Birnen, halbreifen gelben Äpfeln und einer Herbheit, die gar nicht wirklich genauer bestimmbar, aber eben auch sortentypisch ist. Die rettet, was es zu retten gibt. Denn sie kommt zum Ende immer mehr auf und trägt den Tick an Spannung bei, der die Langeweile ein Stück weit zu brechen weiß. Dadurch wird der Olaszrizling von Orsolya dann auch zu einem nett zu trinkenden, doch nicht wirklich langweiligen Alltagswein. Zu mehr aber auch nicht.

Wein: Hetedhét Olaszrizling 2009
Weingut, Ort: Orsolya Pince, Ostoros
Rebsorte/n: Olaszrizling
Alkoholgehalt: 13,5%
Preis: 6,50 EUR (1.750 Ft)
Internet: orsolyapince.hu

Gál Tibor - Chardonnay 2007

Gar nicht mal so schlecht, für den heruntergesetzten Preis von rund 5 EUR. Und da hilft der derzeit ausgesprochen schwache Forint noch kräftig mit. Sonst, ursprünglich, für dann eben etwas mehr als 11 EUR, hätte es etwas mehr zu Meckern gegeben. Denn da stimmt das Preis-Leistungs-Verhältnis dieses klassischen, wiewohl nicht außergewöhnlichen Chardonnays aus Eger einfach nicht.

Helles Strohgelb. In der warmen, fast fetten Nase viel Ananas, reife Pfirsiche, Vanille, Schwarztee, Holz vom Barrique – ein Chardonnay eben. Am Gaumen schmelzend, kurzzeitig fast etwas ölig wirkend. Mit satter, überreifer Frucht auch hier Pfirsiche, Ananas, ja, und noch Bananen. Leicht bittere, etwas gesetzt wirkende Säuren im Hintergrund. Das gibt Halt, Stütze, verhindert ein Abdriften in zu schwere, fette Regionen. Das Holz ist weich und matt mit im Spiel. Alles gut so. Jetzt, mit vier Jahren wirklich schön. Gefällig. Gut trinkbar. International. Daher auch beliebig. Aber was soll’s. Chardonnay eben. Und zu dem Preis…

Wein: Egri Chardonnay 2007
Weingut, Ort: Gál Tibor Pincészet, Eger
Rebsorte/n: Chardonnay
Alkoholgehalt: 13,5% Vol.
Preis: 5,00 EUR (1.490 Ft.)
Internet: tiborgal.com

Tóth és Tóth - Egri Gohér 2009

Gohér. Was Autochthones, Altes, mit dem man schon im 16. Jahrhundert umging. Früh reifend (erste Septemberhälfte), auch als Tafeltraube angebaut und wie so oft, häufig auf Masse getrimmt. Persönlicher Erfahrungswert mit der Rebsorte im reinsortigen Ausbau: Null. Keine Referenzpunkte. Nur mal hier und da im Umfeld von Tokaj als Bestandteil einer Cuvée “kontaktiert”.

Also nimmt man, was da ist. Und das heißt verkürzt: ein trockener Weißwein, der in der Nase ein wenig an Grauburgunder, später dann gar auch an Furmint erinnert, am Gaumen schlank ausfällt, wohlwollend gesagt filigran auftritt. Die Frucht eher zurückhaltend, die Säuren laufen ganz gut mit und im Hintergund eine deutlich herber Ton. Der wird etwas stärker, nach hinten und je wärmer der Wein wird. Der kommt vom Alkohol. Das ist nicht so gut.

Im Detail: Mittleres Zitronengelb. In der Nase Grüntee, getrocknete Zitronen, weißer Pfeffer. Am Gaumen fast dasselbe Muster, Grüntee, leicht pfeffrig-würzig. Das Schöne: das mit dem Alkohol gibt sich mit der Zeit an der Luft erstaunlicherweise, ist am dritten Tag kaum mehr wahrnehmbar. Und so hat man es am Ende zwar nicht mit einem wirklich außergewöhnlichen, herausragend eigenständigen Geschmackserlebnis zu tun, aber mit einem bemerkenswert solide daher kommender, schön geschnittenen Weißwein – noch dazu für wenig Geld.

Wein: Egri Gohér 2009
Weingut, Ort: Tóth és Tóth, Eger
Rebsorte/n: Gohér
Alkoholgehalt: 13,5% Vol.
Preis: 4,30 EUR (1.40 Ft)

Links Overdose, Mitte Alsóvölgy, rechts der Alltags-Bikavér.

Alte gehen, neue kommen. Mal mehr und mal weniger bewusst. So ist das auch mit Weingütern, auch in Ungarn. Dass es Egervin nicht mehr gibt und man es nicht wahrgenommen hat, mag noch angehen. Im Grunde ist das Verschwinden des Produzenten ausdrucksloser Supermarkt-Alltagsweine allenfalls Teil einer zeitverzögerten, post-kommunistischen Marktbereinigung. Dass mit Evowine nun schon seit einigen Monaten ein Nachfolger in Eger am Start ist, drang zumindest nicht bis hierher durch.

Als quasi Nachlassverwalter gilt es erst einmal, das Downsizing der vorhandenen Anlage angemessen abzuwickeln. Da ist dann immerhin von Tanks mit einer bisherigen Gesamtkapazität von 2 Millionen Liter pro Jahr die Rede, künftig soll die Hälfte auf dem Markt landen. Alte, mit übernommene Bestände gilt es noch an Mann und Frau zu bringen – soweit das verantwortbar ist und also mit der eigenen Markenbildung und Unternehmensphilosophie einher geht. Der Lacerta 2007 ist genau so ein Fall. Er wird als Bikavér verkauft, mit einem bunten Gecko – Lacerta der lateinische Name – auf dem Etikett. Für 1.200 Forint, rund 4 EUR, soll die Flasche junge Leute ansprechen. Der hellpurpurne Inhalt ist entsprechend: ein leichter und leicht verständlicher Alltagswein, den man nebenher als Begleiter eines Abends unbewusst trinken kann. Mit einer schlanken roten Beerenfrucht, verhaltenen Säuren, dezent wahrnehmbarem Holz trinkt er sich grade so unauffällig weg, wie er selbst ist. Ordentlich, für den Preis OK. So können die Egervin-Reste noch verheizt werden.

Im Hintergrund von Evowine steht ein ungarischer Softwarekonzern, wohl auch mit deutschen Anteilseignern. Vermutlich musste man mit dem Geld irgendwo hin, warum also nicht in ein Weingut… Und staatliche Hilfe für die Umstrukturierung durch eine Ausschreibung gab es zudem auch noch satt. Im Vordergrund László Bálint als Direktor des Weinguts. Er blickt auf 28 eigene Hektar. Weitere sollen, da aus seiner Sicht unternehmerisch unsinnig, nicht zugekauft werden. Dann eher pachten. Zu den Roten wird sich auch noch ein Rosé und ein Weißwein gesellen, letzterer vermutlich aus der Mátra. Der Ansatz von Evovin erscheint konsequent pragmatisch und undogmatisch, was für das Segment sicher nicht die schlechteste Überlegung ist.

Gib ihm die Sporen! Der 2009er Overdose mit Ross und Reiter.

Der genaue Platz am Markt muss erst noch gefunden werden, das gibt man offen zu. Das Ziel hingegen ist fix: gute Weine für jeden Tag zu fairen Preisen. An Export muss die den Mengen zwingend gedacht werden, ein erster Brückenkopf nach Schweden steht schon. Dort kommt der Alsóvölgy 2009, Unteres Tal, offenbar gut an. Was insofern verwundert, als dass der Bordeaux-Blend (Cabernet Sauvignon, Franc und Merlot zu gleichen Anteilen) noch sehr jung wirkt und mit recht harten Tanninen daher kommt. Das kann dem normalen Konsumenten eigentlich nicht per se gefallen, sollte ihn eher stören. Interessant, dass die Weine bewusst in großen Fässern – hier immerhin klassisch Eger eben – ausgebaut werden: 20, 30 bis 50 Hektoliter.

Trotz der tanninstrotzenden Jugend: warten wollte man mit dem Markteintritt offensichtlich dennoch nicht. Etwas Flaschenreife hätte die Tannine sicher ein Stück weit abgeschliffen. Nicht dass der Wein, Regalpreis 1.950 Forint also etwa 6,40 EUR, schlecht wäre. Weit gefehlt. Nur eben etwas widerspenstig und sperrig. Die 14,5% Vol. Alkohol merkt man ihm nicht wirklich an. Dunkles rubinrot im Glas. Dunkle Beerenfrucht und etwas Holz und Paprikawürze in der verhaltenen Nase. Am Gaumen grüne Paprika, viel Tannine, die zum Ende hin Recht hart und ziemlich adstringierend wirken. Traubenstängel und –kerne, aber auch dunkle, recht kompakt und doch leicht transparent wirkende Frucht, die sich noch eher im Hintergrund hält. Mittlerer Abgang. Jung, verschlossen wirkend. Kann aber Spaß machen, etwas Zeit würde ihm eben gut stehen.

Der Overdose 2009, benannt nach dem überaus erfolgreichen ungarischen Rennpferd (zumindest ist laut Wikipedia der Besitzer Ungar, wohl auch mit Evowine verstrickt, das Pferd selbst vermeintlich ein geborener Brite…),  ist bis auf weiteres der Top-Wein. Und kostet entsprechend auch nochmal etwas mehr, 2.995 Forint, etwa 9,70 EUR. Dafür kriegt man dann aber auch erstaunlich viel Wein. Und internationalen Stil mit schöner Struktur. Die kommt vor allem vom Cabernet Sauvignon (50%), etwas Merlot gibt noch Weichheit und Dichte, Pinot und Turán Säuren und Komplexität bzw. Farbe und Power. Der Alsóvölgy wirkt dagegen frischer, aber auch flacher. Der Overdose mit 14% Vol. gesetzter, in sich runder, gar gereifter und derzeit zugänglicher. Mit sattem Rubinrot im Glas. Mit viel Brombeer-Konfitüre und etwas Milchschokolade in der Nase. Und mit dunkler, satter Waldfrucht am Gaumen, weicher gezeichneten Tanninen, daher auch cremiger, etwas Karamell, geröstetes, weiches Holz, das hinten doch noch etwas sperrig wirkt. Mittlerer bis langer Abgang. Netter Wein für gutes Geld. Und kein Gaul, schon gar keiner, der durchgeht – oh nein! Doch irgendwas musst ja für die Headline herhalten…

Bálint László, Direktor von EvoWine, bei der Premiere von Overdose.

© Gróf Buttler, bearbeitet durch BorWerk

Forsetzung, Teil I zu Villány hier.

Gróf Buttler (Ágnes Herczeg)

2011 ist ein besonderer Jahrgang. Das Wetter war perfekt. Wir konnten erstmals alles im eigenen Keller verarbeiten (wobei Herczeg selbst erst dieses Jahr zu Gróf Buttler kam). Mit dem Zuckergehalt gab es bei den blauen Sorten kein Problem, wir mussten jedoch mit den Tanninen warten und darauf achten, dass die Säuren wegen der lang anhaltenden Wärme nicht verbrennen.

Wir haben ständig Kontrollgänge gemacht, am 12. September schließlich mit den weißen Sorten (Chardonnay, Pinot Blanc, Viognier) mit der Ernte begonnen. Dann kam Rosé, Merlot, Pinot, Kékfrankos (Blaufränkisch) und Cabernet Sauvignon. Bei den Roten stand Portugieser am Anfang, dann Pinot Noir aus der (Anm. bekannten, bedeutendsten) Lage Eged. Der Pinot ist sehr vielversprechend, war in perfektem Reifezustand, hieraus sollte ein herausragender Wein entstehen. Syrah, Merlot, Kékfrankos waren dann noch dran, am Ende kamen dann noch Kadarka und Cabernet Sauvignon. Wir benutzen 10 Hektoliterwannen zum Vergären, das Mazerieren wird dann von Hand gemacht.

Quelle: A Művelt Alkoholista

Kovács Nimród Winery

Das ist ein sehr schönes Jahr gewesen. Im Weinberg war die größte Herausforderung, dass man den Anzeichen von Stress von Trockenheit mit der richtigen Laubarbeit und Nährstoffversorgung entgegenwirken musste. In der Lage Nagy-Eged haben wir angefangen auf biologischen Weinbau umzustellen, was dort künftig überall sein soll. Die Trauben sind schnell und einheitlich gereift, die Ernte ging schnell vonstatten.

Unabhängig von Sorte und Lage haben wir recht hohe Mostgrade (21-25 ung. Mostgrade), wir haben auf das richtige Säure-Zucker-Verhältnis und den richtigen pH-Wert geachtet. Die Säuren lagen zwischen 6 und 7 g/l. Die mineralische Säure und die Töne der Kalkböden setzen sich wohl auch diesmal wieder in der Lage Nagy Eged durch und können die Sortencharakteristik überlagern.

Wir haben am 10. September die Lese mit Chardonnay begonnen und am 26. mit Kékfrankos (Blaufränkisch) abgeschlossen. Insgesamt sind es, Stand jetzt, sehr schöne Weine und man darf hoffen, dass jetzt auch noch der richtige Abfüllzeitpunkt gelingt.

Quelle: A Művelt Alkoholista

Orsolya Pince (Tarnóczi Zoltán)

Wir haben noch nie so schöne, vollgesunde Trauben geerntet wie in diesem Jahr. Das Wetter hat es uns leicht gemacht. Der Pflanzenschutz war kein größeres Problem. Einzig auf den richtigen Erntezeitpunkt musste man sehr genau achten. Wegen der Hitzewelle in der zweiten Augusthälfte, als auch die Nächte sehr warm waren, musste man in der ersten Septemberwoche bereits alle weiße Sorten Ernten, wer noch schöne, frische Säuren haben wollte.

Die Leányka-Sorten waren bereits am 30. August dran, am 1. September der Furmint, am 6./7. Olaszrizling (Welschriesling). Bei den später reifenden blauen Sorten mussten wir uns entscheiden, ob wir volle oder schon etwas eingeschrumpfte Beeren ernten sollten. Letztlich wollten wir lieber volle Beeren haben und haben bei den ersten Anzeichen von Einschrumpfen mit der Ernte begonnen. Am vielversprechendsten scheinen dieses Jahr Olaszrizling und Cabernet Franc zu sein.

Quelle: A Művelt Alkoholista

St. Andrea (Dr. György Lőrincz)

Wirklich etwas sagen kann man erst, wenn die Weine durchgegoren sind. Ich denke, dass man doch spüren wird, dass das Wetter zu trocken war. Keine Ahnung, ob die Konzentration der Trauben vom normalen Reifeprozess stammt oder davon kommt, dass die Beeren im trockenen, warmen Wetter etwas eingetrocknet sind. Bei einigen Weinen ist der Säuregehalt in jedem Fall niedriger als üblich, aber erstaunlicherweise ist bei den bereits vergorenen Weinen das Säuregefühl doch besser als erwartet.

Wir haben Mitte September mit der Ernte begonnen. Das ist nicht früher als normal, obwohl viele andere Weingüter früher begannen. Zuerst war Pinot Noir mit einer schönen reifen Frucht an der Reihe.

Quelle: Vinoport