… kommt hier der Hinweis, dass es dieses Jahr auf BorWerk zwischen Weihnachten und Neujahr zu einer Pause kommen wird. Keine neue Beiträge, totz manch eines Weines, der aller Wahrscheinlichkeit nach in den kommenden Tagen geöffnet werden wird. Warum? Weil zwischen den Feiertagen ein Umzug ansteht. Nach mehr als neun Jahren in Budapest geht es beruflich bedingt zurück nach Deutschland. Das soll  jedoch...

Ráspi  (Horváth József) – Sopron Der Ernte-Marathon dauerte von Ende August bis Ende Oktober. Das Wetter war ideal, die Trauben perfekt reif und gesund. Dieser wunderbare Jahrgang kam genau rechtzeitig, da ich in den letzten Jahren viele Erfahrungen Sammeln konnte. Vor einigen Jahren hätte ich die Möglichkeiten dieses wunderbaren Jahrganges noch nicht maximal ausnutzen können. In unseren zerstreut...

Links Overdose, Mitte Alsóvölgy, rechts der Alltags-Bikavér. Alte gehen, neue kommen. Mal mehr und mal weniger bewusst. So ist das auch mit Weingütern, auch in Ungarn. Dass es Egervin nicht mehr gibt und man es nicht wahrgenommen hat, mag noch angehen. Im Grunde ist das Verschwinden des Produzenten ausdrucksloser Supermarkt-Alltagsweine allenfalls Teil einer zeitverzögerten, post-kommunistischen Marktbereinigung....

Karner Gábor Noch nie konnte so früh geerntet werden wie dieses Jahr. Der Olaszrizling (Welschriesling) am 7. und Kékfrankos (Blaufränkisch) am 20. September. Man konnte zufrieden sein mit der Traubenqualität. Bei der Bestimmung des Erntezeitpunktes musste dieses Jahr vor allem auf die Säuren geachtet werden und dass der Alkoholgehalt nicht zu hoch ausfällt. Der Kékfrankos von Vitézföld hatte eine...

© Gróf Buttler, bearbeitet durch BorWerk Forsetzung, Teil I zu Villány hier. Gróf Buttler (Ágnes Herczeg) 2011 ist ein besonderer Jahrgang. Das Wetter war perfekt. Wir konnten erstmals alles im eigenen Keller verarbeiten (wobei Herczeg selbst erst dieses Jahr zu Gróf Buttler kam). Mit dem Zuckergehalt gab es bei den blauen Sorten kein Problem, wir mussten jedoch mit den Tanninen warten und darauf achten,...

© Weinmanufaktur Wassmann; Bearbeitung durch BorWerk. Letztlich habe ich mir vorgenommen, es was die Jahrgangsbewertung dieses Jahr auch nicht anders zu machen als die Kollegen vor Ort: Winzer selbst zu Wort kommen zu lassen. Das wird eine kleine Serie werden, vielleicht ein wenig unstrukturiert, lediglich nach Anbaugebieten getrennt, die sich über die kommenden zwei-drei Wochen ziehen wird. Um für die Winzer...

Ein wunderbarer Partner von Soda im Fröccs: der Pirosbor von Légli Géza. Wie dafür geschaffen. und irgendwie ist er auch genau das. Fröccs, die Weinschorle, der Gespritze, ist wieder in. Es gibt ihn in unzähligen Mischungen und schrägsten Variationen. In Ungarn kann er auf eine erstaunlich lange Tradition verweisen – und verlangt nach der Einhaltung von klaren Regeln. Sonst hat man keinen echten Fröccs...

Fröccs, die Weinschorle, der Gespritze, ist wieder in. Es gibt ihn in unzähligen Mischungen und schrägsten Variationen. In Ungarn kann er auf eine erstaunlich lange Tradition verweisen – und verlangt nach der Einhaltung von klaren Regeln. Sonst hat man keinen echten Fröccs im Glas, und das wäre schade. Nach längerer Pause geht die kleine Serie (Teil I hier, Teil II da) weiter – und endlich ums...